Das Mehl in eine große Schüssel sieben. Die Trockenhefe dazurieseln.

Die Milch lauwarm erwärmen. Vom Herd nehmen, den Zucker darin mit einem Schneebesen einrühren und auflösen, dann in die Schüssel zum Mehl leeren.

Locker von Hand verrühren.

Nun die restlichen Zutaten hinzugeben und sehr gut (!) verkneten, bis sich alle Zutaten zu einem geschmeidigen Teig verbunden haben.
Bei Bedarf noch etwas Mehl oder einen Schuss Milch ergänzen. Der fertige Teig sollte geschmeidig sein und nicht an den Händen kleben bleiben.

Den Hefeteig zu einer Kugel formen und zugedeckt an einem warmen Ort etwa 60 Minuten gehen lassen.
In dieser Zeit sollte sich sich der Hefeteig verdoppelt haben und ist nun bereit für die Weiterverarbeitung.