Tomaten und Mozzarella mal etwas anders genießen? Wie wäre es mit einer unglaublich leckeren Variante als Avocado Caprese? Mit Balsamico und grünem Pesto. Das müsst ihr unbedingt probieren! Und das beste daran? Lediglich 10 Minuten Arbeit!
Sommerliche Salate
Bei den momentanen Temperaturen bleibt unser Ofen definitiv öfters aus. Stattdessen gab es in den letzten Wochen einige sommerliche Salate bei uns.
Die Rezepte dafür teile ich gerne, darum finden sie nun nach und nach den Weg auf den Blog. Wer Lust auf tolle sommerliche Speisen hat, wird bei dieser Auswahl garantiert etwas für sich finden!
Erfrischend, lecker und gesund
So unterschiedlich sie auch sind, eines haben diese sommerlichen Salat-Rezepte wirklich alle gemeinsam: Sie sind erfrischend, lecker und gesund. Freut euch also demnächst auch auf einen sommerlichen Wassermelonen-Feta Salat und einen mediterranen Pflücksalat mit Pfirsichstücken.
Den Start macht aber heute eine unfassbar leckere Caprese-Interpretation mit Avocado, die im Nullkommanix zubereitet ist! Ohne Aufwand ein wirklich gutes Gericht auf den Tisch zaubern: Besser geht es nicht. Na, auch schon Lust drauf bekommen?
Caprese neu interpretiert
Bei der traditionellen "Insalata caprese" kommen natürlich weder eine Avocado noch das grüne Pesto in der Liste der Zutaten vor. Die Pflichtzutaten bleiben aber Tomaten, Mozzarella und Basilikum beträufelt mit Olivenöl und Salz oder Balsamico.
Persönlich mag ich beide Versionen sehr. Ich variiere dabei je nach Lust und Laune. Und beim heutigen Rezept habe ich mich für Balsamico entschieden. Was ist denn euer Favorit?
Die ideale Mahlzeit für den Sommer
Übrigens sättigt die Avocado recht ordentlich. Darum geht die heutige Avocado Caprese nicht nur als Vorspeise oder Beilage durch.
Vor allem an so heißen Tagen wie derzeit hält sich der Hunger sowieso in Grenzen. Da genügt meist ein leckerer und reichhaltiger Salat vollkommen. Das schmeckt und ist gesund. Salate wie dieser sind deshalb einfach perfekt für den Sommer!
Avocado Caprese | 10-Minuten Gericht
Zutaten
- 1 Avocado
- 125 g Cocktail-Tomaten
- 125 g Mini-Mozzarella
- 1 TL grünes Pesto
- 2 TL Balsamico
- 1 EL Zitronensaft
- Basilikum, gehackt
- Salz
- Pflücksalat, optional (gewaschen)
Zubereitung
- Avocado in zwei Hälfen teilen, Kern entfernen und schälen. Dann mit Zitronensaft beträufeln.
- Cocktail-Tomaten waschen, hälfteln und mit dem Mozzarella, dem Pesto und Balsamico in einer Schüssel verrühren.
- Die zwei Avocado-Hälften damit füllen. Den restlichen Caprese-Salat (und Pflücksalat) auf dem Teller anrichten.
- Mit gehacktem Basilikum verfeinern und mit etwas Salz würzen.
Notizen
Nährwerte
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