Gesund & Bewusst/ Mediterrane Genüsse

Ofengeröstete Tomaten – leicht, sommerlich und schnell

Ofengeröstete Tomaten - ein einfaches mediterranes Rezept

Ofengeröstete Tomaten: Frische, reife Cocktail-Tomaten schmecken ja schon herrlich. Aber ofengeröstet mit zwei-drei Ingredienzen sind diese ein mediterranes Highlight.

Mediterran geröstete Cocktail-Tomaten | Einfache Beilage

Ofengeröstete Tomaten – ein mediterranes Pflichtrezept im Sommer

Hier ist es: Das Rezept, von dem ihr nicht wusstest, dass ihr es unbedingt in eurem Leben braucht: Ofengeröstete Tomaten! Und einmal probiert, wird es bestimmt ein sommerlicher Dauerrenner – so wie bei uns seit einigen Jahren!

Wenige Zutaten – volles Geschmackserlebnis

Aus einer Handvoll Zutaten, die im Backrohr ihre vollen Aromen entfalten, wird diese mediterrane Beilage zum geschmacklichen Highlight.

Neben den Cocktail-Tomaten braucht man lediglich eine Handvoll Knoblauchzehen, Olivenöl, Balsamico-Essig und Salz und Pfeffer. Also eigentlich Zutaten, die man jederzeit vorrätig hat.

Ofengeröstete Tomaten | Mediterrane Beilage

Mediterranes Beilagen-Rezept mit Tomaten

Die Zubereitung der einfachen sommerlichen Beilage könnte auch nicht einfacher sein:

Die gewünschte Anzahl an Tomatenrispen wird in eine feuerfeste Form gelegt. Dann kommen noch gehackte Knoblauchzehen, Olivenöl und Balsamico hinzu. Zum Schluss noch mit Salz und Pfeffer würzen und ab ins Backrohr für etwa 30-40 Minuten.

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Tomatensauce machen aus ofengerösteten Tomaten

Übrigens können nach dem selben Prinzip Tomaten für eine hausgemachte Tomatensauce geröstet werden.

Für die Tomatensauce empfehle ich aber größere Tomaten. Diese werden in Hälften geschnitten und nach dem gleichen Rezept im Ofen geröstet. Wegen der Größe der Tomaten allerdings 10-15 Minuten länger.

Anschließend wird alles in einer Küchenmaschine grob püriert oder alternativ im einem Topf mit dem Stabmixer.

Wer mag, kann nach dem Rösten und vor dem Pürieren die Tomatenhaut ruckzuck entfernen. Dann wird die Sauce noch feiner.

Cocktail-Tomaten im Ofen rösten: richtig lecker, mediterran und schnell #schnellerezepte

Einfache Grillbeilage mit Tomaten

Besonders lecker schmecken ofengeröstete Tomaten zu deftigen Gerichten oder Menüs, bei denen sie einen wunderbar leichten Ausgleich bilden. Sehr empfehlenswert ist z.B. ein herzhaftes Kartoffelgratin.

Aber auch als Grillbeilage eignen sich die aromatischen Tomaten bestens und überzeugen zu Burger und Co. Unbedingt ausprobieren!

Ofengeröstete Tomaten

By LieberBacken Serves: 4 - als kleine Beilage

Ingredients

  • 500 g reife Cocktail-Tomaten
  • 4-5 Knoblauchzehen
  • 3 EL Olivenöl
  • 1 EL Balsamico-Essig
  • Salz
  • Pfeffer

Instructions

1

Die Tomaten waschen und mit dem Stängel in eine ofenfeste Form legen.

2

Die Knoblauchzehen schälen und der Länge nach in Hälften schneiden oder vierteln.

3

Mit etwa 3 EL Olivenöl (oder nach Gefühl) und 1 EL Balsamico-Essig besprenkeln.

4

Zum Schluss noch mit Salz und Pfeffer aus der Mühle würzen.

5

Im vorgeheizten Backrohr bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) etwa 30-40 Minuten rösten.

6

Zum Schluss die Stängel abzupfen und die Tomaten durchrühren. Warm servieren.

Notes

©LieberBacken - www.lieberbacken.com

Sharing is caring: Du hast das Gericht nachgebacken? Dann verlinke mich oder diesen Blogbeitrag! Ich würde mich wirklich freuen, einige eurer Werke zu bestaunen 🙂

Im Ofen geröstete Tomaten | Schnelle Beilage, einfaches Rezept, mediterranes Geschmackserlebnis

Weitere leichte mediterrane Rezepte findest du hier:

Lieber etwas deftiger, aber dennoch italienisch inspiriert? Dann schau mal hier:

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2 Comments

  • Reply
    Zucchini-Tarte ohne Boden in Zusammenarbeit mit KRUPS | LieberBacken
    6. August 2020 at 10:36

    […] Ofengeröstete Tomaten mit Knoblauch […]

  • Reply
    Bruschetta mit frischen Tomaten | LieberBacken
    12. August 2020 at 11:04

    […] Rezepte mit Tomaten an’s Herz legen: „Fingerfood-Focaccia mit Tomaten“ und „Ofengeröstete Tomaten mit Knoblauch“ […]

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