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Einfach Einkochen: Apfelmus selber machen

Apfelmus selber machen, Apfelmus einkochen mit einfachem Rezept

Apfelmus darf in in keiner Vorratskammer fehlen. Mit diesem Rezept zeige ich euch, wie ihr ganz einfach Apfelmus selber machen könnt!

Apfelmus selber machen | Rezept zum Ausdrucken

Apfelmus einkochen - einfaches Rezept, wenig Zucker

Apfelmus aus Eigenproduktion

Ich habe euch schon öfter von unserem Schrebergarten erzählt. Dort pflanzen wir etwa Tomaten und Salat an, und auch einige Beerensträucher versorgen uns alljährlich mit ihren süßen Früchtchen.

Bislang hier unerwähnt blieb der große Apfelbaum (bereits von den Vorbesitzern gepflanzt), der in den letzten Jahren vor allem als Schattenspender für das Planschbecken der Kinder genutzt wurde.

Heuer aber überraschte er uns völlig unerwartet mit einer reichen Apfelernte!

Mit den eigenen Äpfeln Apfelmus selber machen

Das war eine perfekte Gelegenheit, unseren Vorrat an Apfelmus ordentlich aufzustocken.

Bei uns im Garten kommt aus Prinzip keine Chemie zum Einsatz; aus diesem Grund basiert unser Apfelmus auf Bio-Äpfeln. Großartig, oder? Wer keinen eigenen Apfelbaum hat, greift einfach zu Bio-Äpfeln aus dem Laden. 

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Selbst bestimmen, was in das Apfelmus reinkommt

Ein großer Vorteil vom Apfelmus aus Eigenproduktion ist, dass die Menge an Zucker selbst bestimmt werden kann. Denn Apfelmus aus dem Regal enthält oft übertrieben viel davon, doch das muss gar nicht sein.

Je nach Süße der Äpfel kann bei einem eigenen Apfelmus-Rezept nach Wunsch variiert werden. Und das Ergebnis ist einfach lecker! 

Dasselbe Prinzip gilt natürlich auch für andere Obst aus dem Garten – etwa für Birnen. Schau dir hierzu auch mein Rezept Birnenmus selber machen | Anleitung und Rezept an!

Selbstgemachtes Apfelmus - einfach Einkochen, leichtes Rezept

Yield: 3

Apfelmus selber machen

Apfelmus selber machen, Apfelmus einkochen mit einfachem Rezept

Apfelmus haltbar machen mit einfachen Zutaten.

Prep Time 15 minutes
Cook Time 15 minutes
Additional Time 5 minutes
Total Time 35 minutes

Ingredients

  • 1 kg Apfel-Fruchtfleisch, bereits geschält und Gehäuse entfernt
  • 1/2 Zitrone, Saft auspressen
  • 80-100 ml Wasser
  • 2-3 EL Zucker
  • 1 Päckchen Vanillin-Zucker
  • 1-2 Prisen Zimt

Instructions

    1. Die Äpfel in kleine Stücke schneiden. Mit dem Zitronensaft beträufeln.
    2. Wasser, Zucker und Vanillin-Zucker in einem hohen Topf vermengen. Apfelstücke zugeben.
    3. Aufkochen lassen. Unter Rühren köcheln lassen, bis die Apfelstücke weich werden und sich zerdrücken lassen. (TIPP: Wenn das Wasser zu schnell verdunstet, brennt es leicht an. Bei Bedarf also noch etwas Wasser nachgießen und anschließend wieder verdunsten lassen.)
    4. Zum Schluss noch Zimt nach Belieben hinzugeben und umrühren.
    5. Von der Hitze ziehen und mit einem Pürierstab fein pürieren.
    6. In saubere (!) Gläser abfüllen und auskühlen lassen.

Apfelmus selber machen | Einfaches Rezept mit wenig Zucker

Selbstgemachten Apfelmus in Gläser abfüllen

Beim Abfüllen und Haltbarmachen des Apfelmuses ist vor allem auf sehr sauberes Arbeiten zu achten. Das ist einfacher als es klingt: Es geht lediglich darum, mit sauberen Händen, sauberen Kochutensilien und sauberen Gläsern zu arbeiten. Dann haben Keime keine Chance, in den verschraubten Apfelmus-Gläsern ein Eigenleben zu entwickeln.

Apfelmus heiß in Gläser abfüllen

Ein großer Vorteil ist, dass das Mus beim Kochen bereits stark erhitzt wird. Es sollte nach dem Kochen möglichst direkt in die Schraubverschluss-Gläser abgefüllt werden. Dadurch werden die Gläser noch einmal indirekt sterilisiert. Clever, nicht wahr?

Vorher sollten die Gläser aber natürlich gereinigt und danach ausgekocht oder zumindest mit heißem Wasser gespült werden. Wer diese einfachen Regeln beherzigt wird lange Freude am gelagerten Apfelmus haben. 

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6 Comments

  • Reply
    Herbstliches Apfel-Tiramisu | Einfaches Dessert im Glas | LieberBacken
    9. Oktober 2019 at 8:14

    […] ist ja generell schon ziemlich lecker. Aber mit selbst gemachtem Apfelmus übertrifft es alle Geschmacksvorstellungen. So lecker, sag ich […]

  • Reply
    Herbst Bucket List: 30+ Aktivitäten im Herbst, die man mit Kindern machen kann inkl. Freebie-Liste zum Ausdrucken | LieberBacken
    14. Oktober 2020 at 14:14

    […] eigenes Apfelmus einkochen! Selbstgemacht schmeckt das riiiichtig […]

  • Reply
    Zucchini dörren: Verarbeiten und haltbar machen | LieberBacken
    21. Oktober 2020 at 14:32

    […] Einfach Einkochen: Apfelmus selber machen […]

  • Reply
    Winterliche Desserts im Glas | Winter-Edition | LieberBacken
    24. Oktober 2020 at 10:32

    […] kann man das Apfelmus auch selber machen. Dann schmeckt das Dessert natürlich noch besser […]

  • Reply
    Birnenmus selber machen | Anleitung und Rezept | LieberBacken
    6. November 2020 at 11:33

    […] Birnen sind auch eine tolle Variation für alles, wo ansonsten Apfelmus zum Einsatz […]

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