Vegetarische Beilagen

Mediterrane Buschbohnen mit Parmesan

Mediterrane Buschbohnen aus dem Ofen mit Parmesan und getrockneten Tomaten | Leckeres vegetarisches Rezept

Gekochte Buschbohnen müssen keineswegs fad schmecken. Das beweist die heutige Beilage eindeutig! Mediterrane Buschbohnen aus dem Ofen überzeugen nämlich mit Parmesan und sonnengetrockneten Tomaten.

Mediterrane Buschbohnen | Leckeres Rezept für Buschbohnen mit Parmesan - Tolle vegetarische Beilage

Buschbohnen – vielfältige Hülsenfrüchte

Buschbohnen zaubern in den verschiedensten Farben und Formen sommerliche Vielfalt auf den Teller.

Sie gehören zur Familie der Hülsenfrüchte, die durch ihren hohen Gehalt an

  • Eiweiß
  • Vitaminen und
  • Ballaststoffen

fast schon als Super-Food bezeichnet werden können. Die gesundheitlichen Aspekte von Hülsenfrüchten sind äußerst vielseitig. So vielseitig, dass man sie mit ein paar Worten kaum darstellen kann. Nur so viel sei gesagt: Sie regen die Verdauung an und sie machen lange satt. Außerdem wirken sie sich auch positiv auf wichtige körperliche Funktion aus und beugen Erkrankungen vor.

Zudem schmecken sie richtig zubereitet großartig! Besser geht es nicht, oder?

Buschbohnen aus dem Backrohr | So peppt man gekochte Buschbohnen auf - Tolles vegetarisches Rezept

Lust auf weitere köstliche Backblech-Rezepte? Dann sind meine Knusprigen Parmesan-Kartoffeln aus dem Backrohr und die Parmesan-Zucchini aus dem Backrohr genau das Richtige!

Beilage Deluxe – Mediterrane Buschbohnen

Beim heutigen Rezept habe ich die Bohnen zudem mit ein wenig Parmesan aufgepeppt. Denn Parmesan verleiht den knackigen Schoten durch seinen hervorragenden und würzigen Eigengeschmack das „gewisse Etwas“. 

Das Ergebnis ist eine ebenso gesunde wie zart-würzige Beilage, die auch als Antipasti-Variation durchgeht. Einfach wirklich köstlich!

Rezept für leckere Buschbohnen aus dem Ofen

Mediterrane Buschbohnen als einfaches Blechgericht

Das heutige Kochrezept wird deshalb vor allem diejenigen überraschen, die bislang eher wenig mit Buschbohnen anfangen konnten. Vielleicht habt ihr ja gerade ohnehin Buschbohnen aus eurem Garten geerntet und fragt euch, wie ihr sie am besten verarbeiten sollt? Dann gibt es jetzt Abhilfe!

Die Buschbohnen werden lediglich kurz vorgekocht, bevor sie dann mit köstlichen Zutaten wie z.B. Parmesan, eingelegten Tomaten und Olivenöl aufs Backblech zum mediterranen Showdown in den Ofen geschoben werden.

Die mediterranen Buschbohnen vom Backblech eignen sich vor allem als köstliche Beilage. Sie schmecken und machen satt. Die Mengenangaben im Rezept ergeben je nach Bedarf 4 größere Portionen für die Beilage oder 6 kleinere. 

Mediterrane Buschbohnen vom Blech | Gekochte Bohnen gekonnt aufpeppen mit diesem Rezept! So lecker!
Yield: 4 Portionen

Mediterrane Buschbohnen mit Parmesan

Mediterrane Buschbohnen aus dem Ofen mit Parmesan und getrockneten Tomaten | Leckeres vegetarisches Rezept

Einfaches Beilagengericht mit Buschbohnen für etwa 4 Personen.

Prep Time 10 minutes
Cook Time 30 minutes
Additional Time 10 minutes
Total Time 50 minutes

Ingredients

  • 500 g grüne Buschbohnen
  • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 2-3 El Olivenöl
  • 60 g geriebener Parmesan
  • 1 Glas in Öl eingelegte, getrocknete Tomaten
  • 1/2 TL Salz
  • Pfeffer

Instructions

    1. Die Buschbohnen waschen, die Enden entfernen und die Bohnen hälfteln.
    2. Währenddessen einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen. Die geschnittenen Bohnen ins kochende Wasser geben und etwa 15 Minuten (bzw. je nach Dicke der Bohnen) köcheln lassen.
    3. Die Bohnen abschöpfen, mit lauwarmen Wasser abspülen und abtropfen lassen.
    4. Nun die Bohnen in eine Schüssel geben und den gehackten Knoblauch, Olivenöl, Parmesan, Salz und Pfeffer nach Belieben hinzugeben. Zum Schluss noch die getrockneten Tomaten zuerst abtropfen lassen, dann in mundgerechte Stücke schneiden und ebenfalls zu den Bohnen geben. Alles gut vermischen, anschließend auf einem mit Backpapier ausgelegtem Backblech verteilen.
    5. Im gut vorgeheizten Backrohr bei 180 °C Ober-/Unterhitze etwa 15-20 Minuten fertig backen. Warm servieren. Bei Bedarf nachwürzen.

Nutrition Information:

Yield:

4

Serving Size:

1

Amount Per Serving: Calories: 275Total Fat: 17gCarbohydrates: 13gProtein: 11g

Bei den Nährwertangaben handelt es sich um ungefähre Werte, die je nach verwendeten Zutaten abweichen können.

Auf der Suche nach weiteren sommerlichen Rezepten? Dann schau doch mal hier:

Außerdem findet ihr bei meiner lieben Blogkollegin Ina von „whatinaloves“ zur Zeit auch eine tolle Auswahl von sommerlichen Salaten. Klickt euch mal rüber!

UPDATE: Dieser Beitrag wurde am 06.01.2021 überarbeitet.

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3 Comments

  • Reply
    ina whatinaloves.com
    28. Juli 2019 at 20:09

    die bohnen sehen wirklich lecker aus 😀 danke für das tolle rezept!

    • Reply
      lieberbacken
      28. Juli 2019 at 20:30

      Gerne, liebe Ina 🙂 Danke dir für’s „Veranstalten“. LG Elli

  • Reply
    Ofengeröstete Tomaten - leicht, sommerlich und schnell | LieberBacken
    8. August 2020 at 19:39

    […] Mediterrane Buschbohnen mit Parmesan […]

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