Aprikosen Crumble

Der Crumble gehört definitiv zu einem meiner liebsten Grundrezepte. Er ist schnell und unkompliziert mit einer Vielzahl an Früchten zuzubereiten und schmeckt v.a. im Sommer mit einer Kugel Vanilleeis wirklich herrlich.

Den Jahreszeiten hinke ich heuer etwas hinterher. Die Aprikosen- bzw. Marillensaison hat ja schon im Juni begonnen. Gut, dass man die leckeren Früchte aber auch etwas länger genießen kann.

Das heutige Rezept zum Aprikosen Crumble ist eine leichte Abwandlung des Erdbeer-Rhabarber Crumble, das es letztes Jahr auf dem Blog gab. Wieder mit Haferflocken- und Mandelstreuseln – allerdings etwas weniger; da die Form deutlich kleiner ist.

Das Rezept lässt sich natürlich auch mit anderen Früchten der Saison umsetzen. Probiert es einfach aus und serviert unbedingt eine kühle Kugel Vanilleeis im Sommer zum Crumble. Mmmmh.

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Aprikosen Crumble

Cooking Time: 30 min bei 180 °C

Ingredients

• 650 g Aprikosen
• 40 g Zucker
• 1 EL Stärke
• 50 g Mehl
• 50 g Haferflocken
• 35 g gemahlene Mandeln
• 35 g Rohrohrzucker
• 80 g kalte Butter

Instructions

1

Die Aprikosen waschen, entsteinen und vierteln. In die Backform geben. Den Zucker mit der Stäke vermischen und über die geschnittenen Aprikosen streuen. Kurz vermischen.

2

Mehl, Haferflocken, Mandeln, Rohrohrzucker und Butter von Hand verkneten bis sich grobe Streusel bilden.

3

Auf den Aprikosen verteilen und im vorgeheizten Backrohr bei 180 °C Ober- und Unterhitze etwa 30 Minuten backen.

4

Mit einer Kugel Vanilleeis servieren.

Notes

Backform: ca .25x20 cm