Schoko-Pistazie im Doppelpack: Kekse und Pralinen

Esst ihr lieber Kekse oder Pralinen in der Weihnachtszeit? Für beide Varianten habe ich heute nämlich ein Rezept anzubieten: Mürbteigplätzchen und Rohkostpralinen. Beide verziert mit Schokolade und Pistazien.

Ursprünglich hatte ich gar nicht beide Versionen geplant. Die Kekse sollten eigentlich "einfache" "Merry Xmas" Kekse werden. Ich habe mir letztes Jahr bereits Fondant- und Teigbuchstaben gekauft, bin aber bisher noch nicht dazu gekommen etwas damit zu machen.

Nun gut - zuerst hatte ich ehrlich gesagt nicht erwartet, dass die Schrift den Backvorgang überhaupt überlebt. Aber siehe da; nach dem Backen konnte man das Merry Xmas recht gut lesen (siehe Fotos unten). Dennoch war mir die Optik dann doch etwas zu einfach.

Außerdem hatte ich gerade Pralinen gemacht und noch übrige Schokoglasur und gehackte Pistazien und da lag der Gedanke dann nicht fern die Kekse hier und da ein wenig aufzuhübschen.

Die Aufschrift "Merry Xmas" musste dann einer zarten Schicht Schokoladenglasur weichen... und da das Verzieren mit Schokoglasur wirklich (!) richtig Spaß macht, konnte ich mich nur schwer bremsen.

Währenddessen habe ich auch kurz überlegt die Kekse einfach "Chocolate Mess Cookies" zu benennen 😉 Die trockenen Kekse sehen fantastisch aus und lassen sich auch gut stapeln.

Rezept: Schoko-Pistazien Kekse

Die Kekse habe ich aus Mürbteig ausgestochen. Das Rezept dazu findest du hier: Linzer Augen mit Hagebuttenmarmelade.

Verzierung:

• ein Becher Schokoladen-Glasur (z.B. Vollmilch oder Zartbitter)
• gehackte Pistazien

Die Glasur in der Mikrowelle nach Packungsanweisung kurz erwärmen, dann glatt verrühren. Mit einer Pralinengabel nach Lust und Laune wild verzieren und mit gehackten Pistazien verschönern.

Rezept: Schoko-Pistazien Pralinen mit Datteln

• 200 g Zartbitter-Kuvertüre
• 150 entsteinte Datteln
• 1 ½ - 2 EL Cashewmus

Außerdem:

• ein Becher Schokoglasur
• gehackte Pistazien
• alterantiv: Kakao/Kokosflocken (siehe Fotos)

Für die Pralinen die Kuvertüre grob hacken; dann in einer leistungsstarken Küchenmaschine mahlen bzw. pulversieren. In eine Schüssel geben.

Die Datteln klein hacken und mit ca. 1 EL Wasser ebenfalls in der Küchenmaschine zerkleinern (so gut es geht). Ebenfalls in die Schüssel geben.

Dann mit dem Cashewmus gut verkneten, bis eine homogene Masse entstanden ist. Nun pralinengroße Kugeln formen.

Die Glasur in der Mikrowelle nach Packungsanweisung kurz erwärmen und gut verrühren. Die Pralinen dann einzeln in die Schokolade tauchen und auf Backpapier trocknen lassen.

Sobald die Schokolade etwas Festigkeit annimmt mit einer Pralinengabel und noch etwas Schokolade die Pralinen zusätzlich verzieren und mit Pistazienstückchen bestreuen.

Alternativ kann man die Rohkostpralinen aber auch einfach in Kakao oder in Kokosflocken wälzen. Dazu die einzelnen Pralinen direkt nach dem Formen in der gewünschten Zutat wälzen; dann haftet der Kakao bzw. die Kokosflocken besser.