Cantuccini selber machen

Heute läute ich vorsichtig die Weihnachtszeit ein: mit leckeren, selbstgemachten Cantuccini. Obwohl man die eigentlich fast das ganze Jahr über essen kann, gehören sie für mich an sich schon wegen den Mandeln in die Vorweihnachtszeit.

Die Weihnachtszeit einläuten mit selbst gemachten Cantuccini

Dass ich ein großer Weihnachts-Fan bin, wissen viele von euch wahrscheinlich schon. Trotzdem wollte ich nicht zu früh den ersten Beitrag dazu posten.

Heuer habe ich nämlich schon Ende August (!) Lebkuchen, Spekulatius und Co. in manchen Geschäften entdeckt und das fand sogar ich etwas übertrieben.

Aber jetzt ist ja schon fast Dezember und mit leckerem Mandelgebäck kann man doch fast gar nie falsch liegen 😉 Ein Weihnachts-Einstieg „light“ quasi. Wobei Cantuccini eigentlich das ganze Jahr über passen.

Cantuccini verschenken – Geschenke aus der Küche

In der Weihnachtszeit sind Cantuccini auch ein wunderbares „Geschenk aus der Küche“. Hübsch verpackt (z.B. in einer kleinen Tüte oder einem Glas) machen sie eine sehr gute Figur als selbst gemachtes Geschenk.

Cantuccini selber machen | Einfaches Rezept

Das Rezept zu meinen Cantuccini ist wirklich sehr einfach – und beliebt! Es wurde schon sehr oft nachgebacken und schmeckt eigentlich durch die Bank allen.

In der Weihnachtszeit können bei diesem Rezept auch Kinder gut mithelfen und beim Kneten und Rollen tätig werden.

Die Herstellung der Cantuccini ist dabei sehr einfach gehalten. Die Zutaten werden vorab miteinander vermengt und anschließend zu Teigrollen geformt.

Diese werden zuerst vorgebacken, dann in die für Cantuccini typische Form geschnitten und auf dem Backblech nun knusprig fertig gebacken. Etwas abkühlen lassen und direkt verkosten. Ein echter Genuss!

Cantuccini – Weihnachtskekse oder einfach zum Kaffee dazu

Cantuccini schmecken aber nicht nur in der Weihnachtszeit gut. Zum Kaffee (oder zu einer Tasse Tee) schmecken sie eigentlich das ganze Jahr über.

Da gekaufte Cantuccini auch preislich zu Buche schlagen, rentiert sich das Ausprobieren der selbst gebackenen Variante auf jeden Fall. Merk dir das Rezept für die knusprigen Mandelkekse gleich vor!

Yield: 30-35 Stück

Cantuccini

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Leckere Cantuccini-Kekse sind perfekt für die Weihnachtszeit.

Prep Time 20 minutes

Cook Time 30 minutes

Total Time 50 minutes

Ingredients

• 200 g ganze Mandeln
• 180 g Weizenmehl
• 150 g Zucker
• 1 Päckchen Vanillin-Zucker
• 2 Eier
• 1/2 TL Backpulver

Instructions

1. Etwa 3/4 der Mandeln grob hacken und zur Seite stellen. Das Backrohr auf etwa 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
2. Mehl, Zucker, Vanillin-Zucker, Backpulver und Mandeln (ganze & gehackte) vorab in einer Schüssel vermengen.
3. Die Eier in einer zweiten Schüssel verquirlen, dann zum Mehl-Mandel-Zuckergemisch dazugeben und gut verkneten.
4. Den Teig nun zu zwei 3-5 cm dicken Teigrollen formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen (siehe Bild im Beitrag). Mit ein wenig Zucker bestreuen und etwa 15 Minuten im Rohr vorbacken.
5. Die Teigrollen aus dem Backrohr holen, kurz abkühlen lassen und dann schräg in Scheiben schneiden.
6. Nun mit der Schnittseite nach unten die Cantuccini auf dem Blech verteilen (siehe Bild) und bei etwa 150 ° C (Ober-/Unterhitze) etwa 20-30 Minuten knusprig fertig backen.
7. Auf einem Gitter komplett auskühlen lassen & luftdicht aufbewahren. Bei richtiger Lagerung halten Cantuccini mehrere Wochen.
   
   

Nutrition Information:

Yield:

ca. 30 Stück

Serving Size:

1 Stück
Amount Per Serving: Calories: 87,8 kcalTotal Fat: 4,1gCarbohydrates: 9,8gProtein: 2,6g

Hinweis: Die Nährwertangabe ist eine ungefähre Angabe und kann variieren.

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