Die heutigen Cupcakes sind für alle, die weiße Schokolade mögen: White Chocolate Cupcakes!
Weiße Buttercreme mit Kuvertüre
Mit weißer Buttercreme, in der Kuvertüre eingearbeitet ist, macht es besonders viel Spaß Cupcakes zu verzieren. Vorausgesetzt man drückt ein Auge (oder gleich beide) zu, wenn es um die Nährwertangaben geht.
Amerikanische Buttercreme ist nämlich nicht unbedingt für ihre "Leichtigkeit" bekannt. Und auch, wenn das Rezept mit deutlich weniger Staubzucker auskommt, als das amerikanische Rezepte fordern, so bleibt die kleine Haube dennoch eine kleine "Sünde".
Für festere Konsistenz Zuckergehalt erhöhen
Die heutigen Bilder der Cupcake-Haube sind 1:1 mit den Angaben im Rezept entstanden. Die Buttercreme ist aber vergleichsweise eher weich - im Gegensatz zur klassischen Buttercreme.
Wenn du eine noch festere Konsistenz bei Zimmertemperatur anstrebst, füge einfach nach Belieben noch mehr Staub- bzw. Puderzucker hinzu.
Ansonsten kannst du aber auch mit einem kleinen Trick arbeiten: Einfach die Cupcakes (in einem Behälter) in den Kühlschrank stellen und die Buttercreme-Haube wird (schnitt-)fest!
Probiere bei Gelegenheit auch mal diese einfachen und leckeren Schokomuffins oder die Version mit dunkler Kuvertüre: Chocolate Cupcakes mit dunkler Buttercreme.
Oder wie wäre es mit Cupcakes mit einer Mascarpone-Haube, die sehr einfach zu machen ist?
White Chocolate Cupcakes
Zutaten
- 200 g Mehl
- ½ Päckchen Backpulver, ca. 2 TL
- 35 g Back-Kakao
- 1 Prise Salz
- 165 g Zucker, Feinkristall
- 1 Päckchen Vanillinzucker
- 2 Eier
- 175 ml Vollmilch
- 100 ml Rapsöl
- 100 g Chocolate Chips, backstabil
- 150 g Butter, Zimmertemperatur
- 75 g Puderzucker, oder mehr für festere Konsistenz
- 1 EL Milch, evtl. 2 EL bei Verwendung von mehr Puderzucker
- 100 g weiße Kuvertüre
- einige Tropfen Vanillearoma, oder ½ TL Vanillepaste
Zubereitung
- Backofen vorheizen: 160 °C Umluft. Muffinblech vorbereiten und mit (gewöhnlichen) Förmchen auslegen.
- Mehl, Kakao, Backpulver und Salz in einer Schüssel einheitlich vermengen und - falls nötig - fein sieben.
- Zucker, Vanillinzucker und Eier mit dem Mixer in einer großen Schüssel leicht schaumig rühren, dann die Milch noch unterrühren.
- Mehl-Kakao-Gemisch nach und nach unterrühren.
- Zum Schluss noch das Rapsöl zügig einrühren.
- Chocolate Chips (oder Schokolinsen) von Hand unterheben, dann den Teig auf die 12 Förmchen aufteilen. Das klappt mit einem Eisportionierer gut, klappt aber auch mit einem Löffel.
- Im vorgeheizten Ofen etwa 20-25 Minuten backen. Backprobe mit einem Stäbchen machen. Muffins aus dem Ofen holen und komplett auskühlen lassen.
- Für das Frosting die Butter, den Puderzucker und die Milch mit dem Mixer zu einer geschmeidigen Masse verarbeiten. Die Kuvertüre in kleine Stücke hacken und im Wasserbad schmelzen. Kurz abkühlen lassen. Anschließend löffelweise unter die Buttermasse mixen. Zum Schluss noch mit Vanillearoma (oder Vanillepaste) abschmecken.
- Vor dem Auftragen mit dem Spritzbeutel 5 min. in den Kühlschrank stellen. Diese Cupcakes schmecken auch gekühlt, weil das Topping im Kühlschrank komplett aushärtet und das Reinbeißen dann noch mehr Spaß macht.
Sarah says
Ich finde dieses set wunderschön und würde mich sehr freuen wenn ich auch mal was gewinne 🙂 falls ich nicht gewinne bin ich froh das ich wenigstens das rezept hab 😉 vielen dank schmecken bestimmt lecker.lg sarah
Anne says
Die Cupcakes sehen super lecker aus ! Zudem super schöne Bilder 👍💗 Würde auch ganz gerne beim Gewinnspiel mitmachen. Das Set ist total süß. Liebe Grüße Anne 💗
Steffi says
Die Cupcakes sehen Traumhaft aus !!!
Und das Set ist auch wunderschön.... da würde ich mich auch sehr darüber freuen.
Liebe grüße Steffi
Eva says
Ich möchte mitmachen!!! Ich backe bald für eine Taufe und da wären die Cupcakes ganz toll und die Dekosachen von Miss Etoile erst recht Viele Grüße!
Silvia says
Hab das tolle Rezept gleich abgespeichert , schaut voll lecker aus😍 mache sehr gerne beim Gewinnspiel mit😊 Lg Silvia von Teufels Süße Hölle
zuckerfreunde says
Vielen Dank liebe Silvia 🙂
Ricarda says
Die Cupcakes sehen fantastisch aus, superlecker und alles so liebevoll dekoriert. Ein Augenschmaus!!
Ich freu mich, beim Gewinnspiel mitmachen zu dürfen 🙂
Alles Liebe,
Ricarda
zuckerfreunde says
Danke Danke Danke. So viele nette Kommentare. Wir freuen uns total! LG
Maren says
Lecker Cupcakes und dann auch noch aus purer Schokolade - perfekt 🙂
Das Rezept werde ich definitiv ausprobieren. Vor allem das Topping aus weißer Schokolade - meine Ganache aus weißer Schokolade als Topping-'Versuch' war viel zu süß. Also Dankeschön 🙂
Und Danke auch für das tolle Gewinnspiel - da versuche ich auch mal mein Glück.
LG, Maren
zuckerfreunde says
Danke vielmals. Viel Spaß beim Nachbacken. Unser Topping ist auch süß 😉 Aber versuch's mal mit Kühlen. Wenn's etwas fest wird, schmeckt's einfach besser (Finden zumindest wir 😉 )
biskuitwerkstatt says
Eure Cupcakes sehen einfach soooo unglaublich lecker aus. die Kombination von der süßen Schokolade mit den herrlich sauren Johannisbeeren.... Hm...
und die tollen förmchen passen perfekt dazu <3
Viele Grüße von Mareike
zuckerfreunde says
Danke für das wirklich nette Kompliment! Wir freuen uns sehr! LG
Nina Weiß says
Super Rezept!
Beim Gewinnspiel mach ich auch gleich mit!
Liebe Grüße
zuckerfreunde says
Dankeschön! 🙂
nikita says
JA! bitte 🙂
Rezept wird gleich ausprobiert
Rissi says
Die Cup Cakes sehen zum
Anbeißen aus!! Das Rezept wird auf jeden Fall ausprobiert!
Ich würde gerne am Gewinnspiel teilnehmen!
Viele Grüße
zuckerfreunde says
Danke für das nette Lob 🙂
Marie says
Wirklich super leckere Cupcakes, die ihr da gezaubert habt. Da bekomme ich direkt Lust, sie nach zu backen. Da wären die passenden Förmchen natürlich perfekt für geeignet.
Liebe Grüße
Marie
zuckerfreunde says
Vielen lieben Dank Marie!
Sandra says
Die Förmchen sind ja irre schön - hiermit mach ich auch mit, hihi 🙂
zuckerfreunde says
🙂 🙂
Schokohimmel says
Schoko-Naschkatze? Ihr meint wohl mich 😉 . Eure Cupcakes sind jedenfalls sehr ansprechend, die würde ich jetzt glatt als 2. Frühstück genießen...
Und die Förmchen sehen ja absolut zauberhaft aus. Ich würde mich freuen! <3
Einen guten Wochenauftakt und viele Grüße aus dem Schokohimmel
zuckerfreunde says
Hehe, das kann ich mir gut vorstellen 😉 Ja, die Förmchen sind wirklich unglaublich hübsch - haben uns auch direkt in die Sachen verliebt.
Sara says
Die Cupcakes sehen sehr sehr lecker aus!! Da bekomme ich sofort Hunger.
Sehr gerne würde ich am Gewinnspiel teilnehmen, die Förmchen sind so super süß und ich wüsste auch schon genau, was ich darin backen würde: ein paar leckre Himbeercupcakes zum Geburtstag meiner Freundin 🙂
Liebe Grüße
Sara
zuckerfreunde says
Danke liebe Sara 🙂
Janina says
Ein Gedicht für die Sinne.
Das Rezept kommt sofort auf meine To Do Liste ganz nach oben. Sieht wirklich Super lecker aus.
Würde auch gerne an dem Gewinnspiel teilnehmen.
zuckerfreunde says
Viel Spaß beim Nachbacken. Lass es dir schmecken. LG
theresabennewitz says
Wow - was für ein tolles Gewinnspiel mit tollen Sachen und die Cupcakes sehen einfach nur lecker aus!!! Hoffentlich habe ich Glück...
zuckerfreunde says
Dankeschön! Wir finden die Förmchen auch so toll! Zum Verlieben 🙂
anna4paris says
Die Fotos sind euch wieder mal sensationell gelungen. Die Deko macht echt was her! Würde auch gerne mitmachen. Lg Anna
zuckerfreunde says
Vielen Dank liebe Anna!
Alejandra says
Würde sehr gerne mitmachen 🙂
Marina says
Mhmm, diese Cupcakes sehen echt lecker aus. Da würd ich am liebsten gleich reinbeißen wollen. Auch die Deko sieht genial aus. Lob an den Stylisten und den Fotografen:-)
Ich würde gerne bei eurem Gewinnspiel mitmachen. Vll hab ich dann auch mal die Muse, so schön zu dekorieren:-)
Lg, Marina
zuckerfreunde says
Vielen Dank für das tolle Lob! 🙂